Serve per essiccare e raffreddare i fiocchi.
La macchina è composta da una robusta struttura metallica eseguita in tubolari in ferro di alto spessore,
sui quali dei pannelli vengono incernierati e bloccati con bulloni e piastrine di chiusura. I pannelli sono
realizzati con tubolari e lamiere tamburati e coibentati con lana di roccia per impedire un'eccessiva
dispersione di calore.
All'interno sono posizionati dei nastri costruiti con rete speciale in acciaio inox per l'essiccazione e il
raffreddamento.
I nastri vengono trascinati da tamburi realizzati con tubi ad alto spessore e gommati, questo per evitare
possibili strisciamenti e sbandamenti del nastro durante la fase di essiccazione.
Sono previste delle spazzole rotanti sotto ogni nastro che toglieranno ogni eventuale residuo di prodotto
garantendo una pulizia e un'efficienza costante.
Una coclea ad U di estrazione di grosse dimensioni realizzata in acciaio al carbonio scarica i fiocchi
essiccati dall'Essiccatoio e, per evitare rotture dei fiocchi, gira a un regime di giri lento.