TECNOARDEAENGINEERING S.r.l.

     

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COCINA VERTICAL


La cocina vertical Olla permite efectuar un proceso de cocción que da la posibilidad de obtener varios resultados para los distintos usos finales.
La relación muy favorable entre tiempo y temperatura garantiza un elevado porcentaje de transformación de los almidones de los cereales o bien legumbres que se procesan.
Estructura es de forma trapezoidal para así compensar el hinchamiento que produce el producto durante la fase de cocción.
La máquina lleva puertas de inspección colocadas en varios puntos del cuerpo vertical además de portillos de vidrio para efectuar controles visivos rápidos.
La cocción se efectua por medio de inyectores de vapor que están completamente sumergidos en la masa de producto.
El circuito del vapor se compone de tubos de entrada vapor en los inyectores y de una válvula manual para la regulación de la capacidad.
Manómetro para el control de la presión del vapor introducido.